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Ingredientes para ~12 yemas: 🔸40 ml de agua fría + 1,25 gr de alginato de sodio 🔸30 gr de mucílago de lino (= 4 cdas de lino remojadas en 120 ml de agua, cuelas el líquido una vez pasados unos 15 minutos) 🔸80 ml de agua + 8 gr de maicena + colorante alimentario amarillo (y si tenéis rojo, mejor, para darle un tono más realista) 🔸35 ml de leche de soja sin azúcar 🔸50 ml de agua 🔸Sal kala namak al gusto 🔸500 ml de agua + 5 gr de cloruro de calcio Instrucciones: 1️⃣ En recipiente mezcla el agua fría con el alginato de sodio hasta que se disuelva bien (no uses una varilla como hago en el vídeo) y déjalo reposar en la nevera. 2️⃣ En otro recipiente, mezcla el agua con la maicena y el colorante (puedes usar solo colorante alimentario amarillo pero si tienes un poco de rojo le darás ese tono naranjita del huevo). Pasa esta mezcla a una sartén/olla a fuego medio, remueve constantemente hasta que la textura sea densa. 3️⃣ Después añade esta mezcla en un bol junto con la leche, los 50 ml de agua restantes, el mucílago y la mezcla de alginato que tenías en la nevera. Mezcla hasta que la masa sea uniforme, si te ha quedado demasiado densa, puedes añadir un poquito de leche o agua. Añade la sal kala namak al gusto. 4️⃣ En un recipiente amplio, mezcla el agua con el cloruro de calcio hasta que este se disuelva. Y con una cuchara (mojada y con un poco de esa mezcla), forma las yemas de una en una, ve soltando cada yema en este líquido y déjalas dentro alrededor de 1 minuto (mientras más la dejes, más gruesa será la “piel”). Si tienes un biberón de cocina, puedes formar las yemas soltando el líquido directamente dentro del agua. 5️⃣ Pasada ese minuto, saca las yemas y pásalas a un recipiente con agua para que sellen. Después puedes sacarlas a un plato sin más. #yemavegana #huevovegano #recetasveganas

¿Os animáis a probarla? Yo solo puedo decir que no os va a durar mucho en casa 👀 Aquí os dejo la receta completa de esta cheesecake invertida vegana 🌱(y con sabor a queso 🧀): *medidas para un molde de 15 cm 🔸28 galletas lotus 🔸40 gr margarina derretida 🔸400 gr tofu blando 🔸La parte sólida de una lata de leche de coco (dejadla que repose unas horas antes sin moverla en la nevera) 🔸1 cdta de esencia de vainilla 🔸2 cdas de azúcar o eritritol 🔸1 cda de levadura nutricional (podéis añadirle más si os gusta mucho) 🔸1/2 cda de zumo de limón . 🔹Dejad que la base repose en la nevera hasta que endurezca 🔹Ya montada, la tarta debe reposar un par de horas 🔹Desmoldad dándole la vuelta antes . #cheesecakeinvertida #tartadequesoinvertida #tartadequesovegana #cheesecakevegana