Moe Bayer

‏العصير البنفسجي 💜 عصير الكركديه بالأناناس والنعناع والزنجبيل المكونات: • 1 كوب كركديه مجفف • 4 أكواب ماء • 1 عود قرفة صغير (أو ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة) • شرائح البرتقال تقريبا حبتين صغيرتان • 8-10 أوراق نعناع طازجة • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور • 1 كوب أناناس معلب مع عصيره (أو أناناس طازج) • 2 ملعقة كبيرة سكر أو عسل (اختياري حسب الرغبة) طريقة التحضير: 1. نقع الكركديه: ينقع الكركديه في الماء لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل. 2. إضافة النكهات: يُضاف القرفة والزنجبيل و شرائح البرتقال إلى منقوع الكركديه ويُترك لمدة ساعة إضافية. 3. تحضير الأناناس: يُمزج الأناناس مع عصيره في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. 4. الخلط: يُصفى منقوع الكركديه ويُمزج مع عصير الأناناس، ثم يُضاف السكر حسب الرغبة. 5. التقديم: تُضاف شريحة الليمون ويُزين العصير بأوراق النعناع الطازجة، ثم يُقدم مع الثلج

ترند قدرة قادر حلى بارد و لطيف و سريع ليالي رمضان

المقادير: • ٣٠٠ غرام لحمة راس عصفور (مسلوقة ٤٥ دقيقة) • ١٥٠ غرام لوز حب كبير (مشقوق نصين أو ثلاث أنصاف) • ١ بصلة متوسطة مفرومة ناعم • ٣–٤ ملاعق كبار زيت زيتون • ٧٥٠ مل لبن (حوالي ٣ أكواب) • ١ ملعقة كبيرة نشا (مذوبة بـ ¼ كوب ميّ باردة) • ٢ فص ثوم مدقوق • ¼ كوب كزبرة خضرا مفرومة • ملح + فلفل أسود + رشة بهارات مشكلة • (اختياري) صنوبر أو لوز مقلي للتزيين • رز بالشعيرية للتقديم ⸻ الطريقة: 1. شقّيت اللوز وحمّرته بزيت زيتون لحد ما صار لونه دهبي، وتركته ع جنب. 2. سلقت اللحمة، وبعدين شوّحتها مع البصل بزيت زيتون لحد ما أخدت لون. 3. خلطت اللبن مع النشا والمي، وبلّشت أحرّكه عالنار لحد ما مسك وغلى. 4. نزلت اللحمة مع البصل واللوز عاللبن، وخليتهم يغلوا مع بعض ٥–١٠ دقايق. 5. حضرت طشة من ثوم وكزبرة بزيت الزيتون، ونزلتها عاللبن قبل التقديم. 6. زينت الطبق بشوية صنوبر أو لوز محمّر، وقدّمته مع رز شعيرية. اللوز الطازج بيحتوي على زيوت وسكريات طبيعية، ولما نطبخه أو نحمّيه، هاي الزيوت بتتأكسد وبتتحلل جزئياً، فبتتغيّر نكهته من حلوة لحامضة أو حتى مرّة أحياناً، خصوصاً إذا كانت الحبة كبيرة وطازجة. #اكسبلور #fyp #اللوز_الاخضر_بلبن

افكار لسحور رمضاني

يا جماعة، بدي أعرفكم على وصفة كوكيز صحية وسهلة التحضير. المكونات بسيطة: 100 غرام تمر، 100 غرام جوز هند مبشور، رشة ملح، ونصف ملعقة صغيرة قرفة. امزج المكونات مع بعض، شكل الكوكيز، وحطها بالفرن على درجة حرارة 160 لمدة 10-12 دقيقة. الكوكيز رح تطلع خفيفة ولذيذة، وبتقدروا تضيفوها كوجبة خفيفة غنية بالطاقة. نصيحة: إذا شفتوا العجينة ناشفة، ضيفوا شوي تمر. وإذا كانت لزجة كثير، ضيفوا جوز هند مبشور. كمان انتبهوا للصينية اللي بتحطوا فيها الكوكيز، لازم تكون سميكة عشان ما تحترق بسرعة. جربوها وبالعافية! أما بالنسبة للعجينة، فهي سهلة التشكيل. بس انتبهوا، نوع التمر وحجمه ممكن يؤثر على قوام العجينة. #fyp #اكسبلور

اللهم بلغنا رمضان، ونحن في أحسن حال، اللهم اجعلني فيه من المستغفرين، واجعلني فيه من أولئك المتقين برأفتك يا أرحم الراحمين طريقة تحضير فتات خبز البيتا المقرمش: قطّعت حوالي ٢٠ رغيف خبز إلى مربعات صغيرة. أضفت ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من أعشاب الإيطالية (يمكن استخدام أي أعشاب مجففة مثل النعناع أو الأوريغانو)، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. مزجتها جيدًا، ثم خبزتها في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة، مع التقليب كل ١٠ دقائق لضمان قرمشة متساوية دون احتراق. بعد أن بردت تمامًا، خزّنتها في تبرويرات في مكان مظلم في المطبخ، حيث تبقى صالحة لأسابيع

نفس العيلة، بس مش نفس الوصفة… هاي بنت عم أم علي اللي راجعة من لندن! المكونات: • 10 حبات كرواسون متوسطة الحجم • شكولاتة سائلة للحشو (اختياري) • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاسترد • 2 كوب حليب • سكر (أنا ضفت ملعقتين /حسب الرغبة) • 1 ملعقة صغيرة فانيليا • رشة جوزة الطيب (اختياري) • 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري) • 1 ملعقة كبيرة سكر بني (للتزيين) طريقة التحضير: تحضير الكرواسون: 1. قطّع الكرواسون لقطع صغيرة، وإذا بدك، احشيها بالشوكولاتة. 2. رُصّ القطع في صينية خبز مدهونة زبدة. تحضير الكاسترد: 1. في قدر، اخلط الحليب مع مسحوق الكاسترد، السكر، والفانيليا. 2. حرك الخليط على نار هادية حتى يثقل قوامه. 3. أضف رشة جوزة الطيب والقرفة لو حابب نكهة أعمق. التجميع والخبز: 1. اسكب الكاسترد على الكرواسون بالتساوي حتى يتشربه. 2. أدخل الصينية فرن مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تتماسك الحلوى. 3. بعد ما تستوي، طلعها من الفرن، رش السكر البني على الوجه، ورجعها تحت الشواية لدقيقتين حتى تتكرمل وتصير ذهبية. التقديم: • خليها تبرد شوي قبل التقديم. • ممكن تضيف صوص كراميل أو آيس كريم فانيليا عالجانب لو حابب. صوص الشوكولاتة السريع المكونات: • كوب ونص (1½ كوب) حليب شوكولاتة • ملعقة كبيرة نشا ذرة • 50 غرام شوكولاتة دارك (مكسّرة قطع صغيرة) طريقة التحضير: 1. حطّ الحليب على النار ع حرارة متوسطة. 2. أضف النشا وبلّش تحرّك بالمضرب اليدوي عشان يذوب وما يكتّل. 3. لما يبدأ يدفى شوي، نزل قطع الشوكولاتة وكمّل تحريك بدون توقّف لحد ما تذوب تمامًا. 4. خلّي الخليط ع النار مع التحريك المستمر لحد ما يثقل شوي. 5. شيله عن النار وخليه يبرد، لأنه بس يبرد رح يثقل أكتر ملاحظات: ✅ تقدر تقلل أو تزيد السكر حسب ذوقك. ✅ تأكد إن الفرن مو قوي عشان ما تنشف الحلوى.

الأكلة الحنونة المكوّنات: • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 بصلة مفرومة ناعم • 3 فصوص ثوم مهروسة • ¼ كوب بندورة مجففة مفرومة ناعم • 1 حبة فلفل رومي أحمر مفرومة مكعبات صغيرة • 200 غرام فطر مقطع شرائح • 2 علبة حمص مصفّى ومغسول • حفنة سبانخ طازجة • 1 كوب حليب جوز هند كامل الدسم (لايت أو كريمي حسب القوام اللي بتحبه) • ½ كوب مرق خضار أو ماء مغلي (اختياري إذا بدك القوام أخف) • 1 ملعقة كبيرة بهارات كاجن • ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة • ½ ملعقة صغيرة كمون • ½ ملعقة صغيرة زعتر ناشف • ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة • ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة • رشة قرفة صغيرة (اختياري) • ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة (اختياري إذا بتحبها سبايسي) • 1 ملعقة صغيرة برش ليمون + 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون • (ملاحظة: إذا عندك بارميزان نباتي أو جبنة نباتية مشابهة، ممكن تضيفها على الوجه عند التقديم) طريقة التحضير: 1. سخّن الزيت بزبدية كبيرة على نار متوسطة، وضيف البصل وقلّبه لحد ما يذبل. 2. نزل الثوم وحرّكه شوي لحد ما تطلع ريحته. 3. ضيف البندورة المجففة والفلفل الأحمر وقلّبهم لدقيقتين. 4. حط الفطر وكمّل التقليب لحد ما يطرى وينزل ميّته. 5. ضيف الحمص، حليب جوز الهند، ومرق الخضار (إذا بتحب القوام أخف)، وحرّك منيح. 6. نكّه ببهارات الكاجن، البابريكا، الكمون، الزعتر، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، الفلفل، القرفة، والشطة إذا بتحبها سبايسي. 7. خفّف النار وخليه يطبخ لحد ما تتجانس النكهات (بدون الحاجة لوقت طويل). 8. قبل ما تطفي النار بدقيقة، ضيف السبانخ وبرش وعصير الليمون، وقلّب لحد ما تدبل السبانخ. 9. اسكب الأكل وإذا متوفر عندك جبنة نباتية، رشّها على الوجه للتقديم. 10. قدّمه مع خبز عربي محمّص أو رز أبيض بسيط.

وصفة كب كيك الزعتر الأخضر مع جبن الحلوم والزيتون المكونات: • ٢ كوب طحين متعدد الاستعمالات • ١ ملعقة كبيرة بيكنج باودر • ½ ملعقة صغيرة ملح • ½ ملعقة صغيرة منالخل أبيض • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف • ½ كوب زعتر أخضر طازج، مغسول ومفروم • ١ كوب جبن حلوم، مقطع إلى مكعبات صغيرة • ½ كوب زيتون منزوع النوى، مقطع شرائح • ٢ ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم • ١ ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء) • ٣ بيضات • ½ كوب حليب • ½ كوب لبن زبادي • ½ كوب زيت زيتون (مع القليل لدهن الوجه) طريقة التحضير: 1. تسخين الفرن على ١٨٠°م للكب كيك أو ٢٠٠°م للكيك (يُفضّل خفض الحرارة قليلاً عند خبز الكيك الكامل). 2. تحضير المكونات الجافة: في وعاء، يُخلط الطحين، البيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر المجفف، وحبة البركة. 3. تحضير المكونات السائلة: في وعاء آخر، يُخفق البيض، زيت الزيتون، الحليب، واللبن الزبادي جيدًا. 4. دمج المكونات: يُضاف الخليط السائل إلى الخليط الجاف تدريجياً مع التقليب بلطف حتى تتجانس المكونات. 5. إضافة النكهات: يُضاف الزعتر الأخضر، مكعبات الحلوم، الزيتون، والبصل الأخضر ويُقلب الخليط برفق حتى يتوزع بالتساوي. 6. تحضير القوالب: يُسكب الخليط في قوالب الكب كيك حتى يمتلئ ٣/٤ القالب. 7. التزيين: يُرش جبن إضافي، زيتون، وزعتر على الوجه، ثم يُدهن الوجه بقليل من زيت الزيتون ليعطي لمعة ونكهة غنية. 8. الخبز: • للكب كيك: يُخبز لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة على ١٨٠°م أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله. • للكيك: يُخبز لمدة ٣٥-٤٥ دقيقة على ١٨٠°م، ويُفضل تغطيته بورق الألمنيوم بعد مرور نصف الوقت لمنع احتراق الوجه. #كب_كيك_الزعتر #كب_كيك_مالح #جمعة_مباركة #صحتين #لندن #moebayer

المكونات: • كوب واحد جبنة حلوم (مقطعة مربعات صغيرة) • نصف كوب زعتر أخضر (مفروم فرم عشوائي) • نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة • ربع كوب بصل أخضر (مفروم) • ملعقة صغيرة شطة حارة (اختياري) • عجينة سمبوسك جاهزة • زيت لدهن الوجه طريقة التحضير: 1. في وعاء، نخلط جبنة الحلوم، الزعتر الأخضر، البصل الأخضر، جبنة الموزاريلا، والشطة الحارة (إذا كنت تحبها حارة). 2. نحشي عجينة السمبوسك بالخليط، مع التأكد من عدم وضع كمية زائدة حتى لا تفتح أثناء الخبز. 3. نرتب السمبوسك في صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق زبدة، ثم ندهن الوجه بقليل من الزيت. 4. نخبزها في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ‏أما سمبوسك البيتزا : • نصف كوب ذرة • نصف كوب فلفل حلو ملوّن (مفروم) • نصف كوب زيتون شرائح • كوب واحد جبنة موزاريلا مبشورة • نصف كوب صلصة بيتزا (أو ملعقتين كبار رب بندورة) • نصف ملعقة صغيرة بابريكا • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري) • نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم • عجينة سمبوسك جاهزة • زيت لدهن الوجه • بقدونس مفروم للزينة طريقة التحضير: 1. في وعاء، نخلط الذرة، الفلفل الحلو، الزيتون، جبنة الموزاريلا، الصلصة أو رب البندورة، والتوابل (البابريكا، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، بودرة الثوم) ونخلطهم جيدًا. 2. نحشي عجينة السمبوسك بالخليط ونغلقها جيدًا. 3. نرتب السمبوسك في صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق زبدة، ثم ندهن الوجه بقليل من الزيت. 4. ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى تتحمر من كل الجوانب. 5. نخرجها من الفرن، ونرش فوقها جبنة موزاريلا إضافية مع القليل من البقدونس المفروم

‏بسكوت اللوز المقرمش المكونات: • كوبين لوز مقشّر (ممكن تستبدله بطحين لوز جاهز) • ¾ كوب سكر بودرة • ٢ بياض بيض • رشة ملح • معلقة صغيرة فانيليا • معلقة صغيرة عسل أو ميّة زهر (حسب الذوق) • (اختياري) رشة هيل أو بشر ليمون عالخفيف للنكهة ⸻ طريقة التحضير: ١. أوّل إشي شغّل الفرن على حرارة 160 درجة. ٢. إذا عم تستخدم لوز حب، اطحنه منيح بالخلاط لحد ما يصير ناعم زي الطحين. ٣. ضيف السكر البودرة، رشة الملح، والفانيليا وخلطهم سوا. ٤. نزل بياض البيض والعسل (أو ميّة الزهر) وارجع اخلطهم لحد ما يصير معك خليط طري شوي. • إذا حسيت الخليط طري بزيادة، سيبه ٥ دقايق أو ضيفله شوية طحين لوز. ٥. شكّل الكوكيز بأي شكل بدك يا، دوائر، أقمار، أو حتى اضغطهم بشوكة عشان ياخدوا شكل حلو. ٦. ممكن ترش عليهم لوز شرائح، فستق، أو شوية سكر بودرة من فوق. ٧. دخّلهم الفرن ع حرارة 160، وخبزهم تقريبا ٢٠ دقيقة، أو لحد ما يحمر القاع شوي بس يضلوا طريين. ٨. خلّيهم يبردوا على الصينية، رح يتمسكوا أكتر بعد ما يبردوا.