من سلسلة الوصفات البيروتية القديمة وصفة الخبيصة، بتعرفوها؟ الخبيصة - ١ كوب نشا - ٤ كوب ماء - ١ و ١/٢ كوب سكر - ١/٢ ملعقة صغيرة مسكة مطحونة - ١ ملعقة ماء زهر - جوز وفستق وصنوبر منقوع بالماء مدة ٣ ساعات #بيروتي #بيروت
اليوم عملت عجة بيض بالطماطم المجففة ، البقدونس والبصل . طلعت بتشهي كتير كتير طيبة🤤🤤 الخضار ممكن تستخدموا اي نوع بتحبوا، وعيار البيض ، لكل حبة بيض ملعقة طحين يعني انا استخدمت ٦ بيض اضفتلهم ٦ ملاعق طحين وملعقة صغيرة بايكنغ باودر ، واكيد الملح والفلفل الأسود ورشة قرفة. وعلى سطحها حبات زيتون. ولا تنسوا في القالب تحطوا زيت زيتون او زبدة كي لا تلتصق. خبزتها في فرن حامي على درجة حرارة ١٨٠ مدة ٣٠ دقيقة الرف في الوسط النار من تحت. جربوها❤️
وصلني بعض الرسائل عم يسألوني عن النعناع المجفف اللي منستعمله بالسلطات وعلى اللبنة. كنا نفتته على اليد ونستعمل منخل لنخله، لكن بوجود التكنولوجيا احسن نستغلها🤣 اذكروني بدعوة حلوة في ظهر الغيب❤️
انا من بيروت وحبيت شارك معكم وصفة من التقاليد البيروتية😍 مين بيعرف هالوصفة؟ المفتقة🤤 تحضر في آخر يوم اربعاء من شهر نيسان، وكانوا جدودنا يحضروها ويروحوا عالبحر يعملوا سيران ويتناولوها. مقاديرها بسيطة واهم شي نوعية الطحينة تكون جيدة. في ناس بيقعوا الارز من قبل بيوم وفي ناس بيطبخوه في طنجرة الضغط ليستوي عالاخر. وعلى فكرة لونها افتح من ما هو ظاهر في الفيديو ولكن الاضاءة مش ولا بد🤣اليكم مقاديرها. مفتقة - ١ و ١/٢ اكواب رز مصري - ٥ اكواب ماء مغلي- - ١ ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفرا) - ١ و١/٢ كوب طحينة - ١/٢ كوب صنوبر #مفتقة #مفتقة_بيروتية
عجينة الزيت هي افضل عجينة للفطائر اللبنانية وهي من دون خميرة ولا حليب. مقادير عجينة الزيت - ٣ اكواب طحين - ١/٣ كوب زيت نباتي وليش زيت زيتون - لكل كوب طحين ١/٣ كوب ماء (يعني اضفت ثلاثة ١/٣ كوب ماء) - ٣/٤ ملعقة كبيرة ملح - ٣/٤ ملعقة كبيرة سكر تخبز في فرن حامي على درجة حرارة ١٨٠ مدة ١٥ دقيقة . واذا ما تحمرت من فوق منشغل الشواية. الفرن عندي فيه مروحة يحمر العجين حتى لو كان النار من تحت فقط. جربوها ❤️