Hugo.desserts

Ma recette de mangue trompe-l’œil 🥭 Les ingrédients pour 6 mangue : Ingrédients pour l’insert : 2 mangue 2 zeste de citron vert 150 g de purée de mangue 2 Fruits de la passion Ingrédients pour la ganache monté : 115g crème 35 (1) 150g Chocolat blanc 270 g Crème 35 (2) 1 Gousse de vanille Les ingrédients pour le sirop : 50 g jus de passion 50 g de sucre 100 g D’eau 1 gousse de vanille Pour le montage biscuits cuillère Référence du moule : Silikomart 6 empreintes Zen Les étapes: 1. réaliser une brunoise avec les mangues 2. Dans un récipient, mélangé, les mangue, les fruits de la passion, les zest de citron vert, la purée de mangue et mettre ça en demi sphère au congélateur 3. Pour la ganache montée, mettre la pesée 1 dans une casserole avec la gousse de vanille, porter à ébullition 4. Verser cette préparation directement sur le chocolat blanc pour réaliser une ganache lorsque le chocolat est parfaitement fondu, verser la deuxième pesée de crème 5. Débarrasser mettre au frais, minimum trois heures 6. Monter la ganache au batteur, très peu de temps ! 7. Réaliser le montage, exactement comme dans la vidéo ✨ J’espère que cette recette complète de mangue trompe-l’œil te plaira ! À très vite pour les prochaines vidéos, salut à tous ✨ Vas-tu tenter la recette ? 😉 #trompeloeil #patisserie #mangue #recette

Ma recette de flan vanille ✨ Pour l'appareil à flan il faut: 1 L de lait 2 gousse de vanille 4 œufs 220g de sucre semoule 90g de maizena 20g de farine 50g de beurre 100g de crème 1 pâte feuilleté Les étapes : 1. Faire infuser le lait avec les gousses de vanille dans une casserole 2. Mélanger le sucre avec la maïzena la farine et les œufs 3. Ajouter une partie du lait à ce mélange bien mélangé et remettre le tout dans la casserole 4. Cuire sans cesse de mélangé pendant cinq minutes à ébullition 5. Or du feu, ajouter le beurre bien fouettée 6. Débarrasser dans un plat, filmer au contact placé au frais 7. Réaliser un fond de tarte en pâte feuilletée comme dans la vidéo 8. Récupérer la crème pâtissière bien froide et la fouettée dans un récipient ajouter la crème 9. Versez cette crème pâtissière dans le fond de pâte feuilletée 10. Enfourner le flan à 180° pendant 25 minutes 11. une fois le flan bien cuit défourner Celui-ci est laissé le refroidir environ 10 minutes à température ambiante, puis minimum quatre heures au réfrigérateur. Et voilà cette recette de flan est terminée, j’espère qu’elle te plaira, elle est très facile à faire et absolument délicieuse ✨ #FlanPâtissier #RecetteFlan #FlanVanille #DessertMaison #CuisineFacile #Gourmandise #Pâtisserie #RecetteFacile #Délicieux #Gâteau #CuisineFrançaise #Vanille #Pâtissier #RecetteRapide #FoodLovers #DessertGourmand #InstaFood #Yummy #HomeBaking #CuisineDeSaison #flanmaison

Ma recette de Chouquettes inrratable ✨ Pâte à choux : 250 g d’eau 100 g beurre 5 g sel 5 g sucre 150 g farine 250 g œufs 200 g Sucre grain Les étapes : 1. Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre et faire chauffer à feu fort 2. Lors ce mélange est arrivé à ébullition, verser la farine en une seule fois or du feu et bien mélangé avec une spatule 3. Lorsque vous avez obtenu une pâte parfaitement homogène, on appelle cette préparation, une panade, réallumer le feu faire dessécher la panade cinq minutes 4. Transvaser cette la panade dans un saladier, laisser la refroidir légèrement cinq minutes et ajouter les œufs 5. Une fois que vous avez obtenu une pâte à choux, parfaitement lisse, couchez vos Chouquettes à l’aide d’une poche à douille et les enrobés, généreusement de sucre grain aussitôt 6. Enfourner environ 15 minutes à 180° 7. Et voilà vos Chouquettes sont terminé ! À consommer avec modération, c’est extrêmement addictifs 🫠 Si tu as des questions concernant cette recette, n’hésite pas à me les poser en commentaire ✨ #Chouquettes #Recette #Gastronomie #Pâtisserie #CuisineMaison #Délicieux #dessert #FaitMaison #Gourmandise #Sucré #MiamMiam #RecetteFacile #Chou #Cuisiner #Foodie #InstaFood #Yummy #Gourmet #Pâtissier #RecetteRapide

Nettoyer à la perfection une billig ✨ Les étapes : 1. protéger ton poste de travail avec du papier aluminium 2. Faire chauffer ta crêpières à 300° 3. Commencer à retirer la couche de graisse cuites à l’aide soit d’une lame ou d’une pierre 4. Une fois la crêpières parfaitement propre 5. Tu vas passer ta billig a 250° 6. Et tu vas étaler de l’huile de tournesols sur ta billig 7. tu répètes cette opération quatre à cinq fois attends qu’il n’y ai plus de fumée avant de rajoutez l’huile 8. Et voilà ta billig parfaitement propre prête à cuire un maximum de crêpe ✨👌 J’espère que cette technique t’a plu si tu as des questions, n’hésite pas à les poser en commentaire ✨ Sais-tu tourner une crêpe sur une Billig ? 🥞 À très vite pour les prochaines vidéos salut à tous ! #crepe #chandeleur #billig #technique

Ma recette de macarons au chocolat ✨ Coque de macaron : - 80 G poudre de amande - 80 G Sucre glace - 80 G blanc d’œuf - 110 G sucre semoule -40 G cacao sans sucre Les étapes : 1. mettre dans un mixeur le sucre glace et la poudre d’amande et le cacao 2. tamiser cette préparation ce mélange s’appelle un temps pour temps 3. Dans la cuve du batteur, mettre les blancs d’œuf et un tiers du sucre commencer à monter le mélange 4. Lorsque les blanc commence à monter, ajouter les deux autres tiers de sucre 5. Mélanger à vitesse forte 6. Vous allez obtenir une meringue française 7. Incorporer la meringue au temps pour temp, bien mélangé cette préparation pour qu’elle soit relativement fluide, on appelle cette étape, le macaronage 8. Coucher les macarons avec une douille unie et les laisser croûter une heure 9. Enfourner à 140 pendant 15 minutes, ouvrir la porte à mi cuisson pour retirer l’excès d’humidité 10. Laisser refroidir et vos macarons sont prêts à être garni✨ J’espère que cette recette te plaira ✨ N’oublie pas de t’abonner ! Vas-tu tester cette recette ? 🤓 #macaron #iratable #tutorials #recette #gourmandise #vanille #patisserie #frenchpastry #frenchmacarons #recettemacaron #recettemaiso

Comment Tourner une Crêpe à la perfection ?✨ 1 ) réaliser ma recette de pâte à crêpes ultime (tu peux la retrouver sur mon compte) 2) fais tremper ta rozell 15 minutes dans de l’eau 3) fais chauffer ta crêpières/billig entre 190 et 200° 4) 3/4 de louche au centre de ta crêpières/billig et tu fais le même mouvement avec ta Roselle sans mettre de poids sur la pâte 5) on cuit une minute 1.30 on beurre une face et on la retourne pour la cuire 30 secondes 6)et voilà, tu sais tourner une crêpe sur une Billig J’espère que cette vidéo t’a plu si c’est le cas, n’hésite pas à t’abonner ! #crepe #pateatartiner #pateacrepe #gourmandise #breton #bretagne #caramel #caramelbeurresalé

dacquoise noisettes très facile ✨ Tu peux retrouver le lien de mon ebook en premier lien dans ma bio🔗 Les ingrédients : -120 g poudre de noisettes -40 g farine -90 g sucre glace -150 g blanc d’œuf -45 g sucre -50 g noisettes concassées (facultatif) Les étapes : 1. Dans la cuve du batteur, tu peux mettre les blancs avec un tiers du sucre 2. Tamisez la poudre de noisettes le sucre glace et la farine 3. Une fois que t’es blanc sont parfaitement monté à l'aide d'une Maryse, incorporez le mélange poudre de noisettes et sucre glace et la farine 4. Étaler cet appareil sur une grande plaque à Patisserie avec du papier sulfurisé 5. Enfourner à 180° pendant environ 15 à 20 minutes 6. À la sortie du four retirer la plaque de biscuits de la plaque très chaude 7. Et voilà votre biscuit est terminé ✨ En tout cas, j’espère que cette recette très simple de dacquoise noisette te plaira ! Quel est ton fruit sec préféré ? À très vite pour les prochaines vidéos, salut à tous ! #patisserie #gourmandise #noisette #tutorial

Ça bosse dur ici 💪 #restaurant #restauration #jeunesse #patissier

Recette de caramel beurre salé à tartiner Les ingrédients : - 1 gousses de vanille - 375g de crème liquide - 320 g de sucre - 4 g de sel - 150 g de beurre Les étapes: 1. gratter la gousse de vanille placez-la dans une casserole avec la crème liquide et faire chauffer 2. En parallèle réalisé dans une casserole, un caramel à sec 3. Une fois que tu as obtenu une bonne coloration, tu peux verser ta crème très chaude sur ton caramel en plusieurs fois 4. Cuire jusqu’à 105° 5. Retirer les gousse de vanille et versez ton caramel dans un saladier avec le beurre et la fleur de sel 6. Mixer cinq minutes au mixeur plongeant 7. Versez ton caramel directement dans un plat bien plat pour le faire refroidir. Rapidement mettre au frais deux heures. 8. Et voilà ta recette de caramel au beurre salé ultime terminé. Et voilà cette recette est terminée. J’espère qu’elle te plaira. Si tu as des questions, n’hésite pas à les poser en commentaire. À très vite pour les prochaines recettes. Salut à tous ✨ #crepe #pateatartiner #pateacrepe #gourmandise #breton #bretagne #caramel #caramelbeurresalé

Ma recette de focaccia 🇮🇹 Les ingrédients : 500 farine 400 eau tiède 12 levure 6 sucre 40 g huile olive 10 g sel fin Quelques branches de romarin Une pincée de fleur de sel Les étapes : 1. Mélangez la levure fraîche avec l’eau 2. Ajouter ce mélange à la farine mélangé grossièrement 3. Une fois que c’est fait ajouter le sucre et le sel en une seule fois bien mélangé à nouveau 4. Finir par l’huile d’olive, bien mélangé 5. Laisser pousser environ 30 minutes 6. Réaliser 10 rabat 7. Refaire pousser à nouveau 30 minutes 8. Réaliser à nouveau 10 rabat 9. Diviser la pâte en deux dans un plat bien huilé 10. Laissez pousser 1h30 à 2h 11. Avant d’enfourner, mettre un petit peu de fleur de sel, de romarin et huile d’olive 12. Enfourner environ 25 minutes à 230° Et voilà cette petite recette salée est terminée, j’espère qu’elle te plaira ! Si tu as des questions, n’hésite pas à les poser en commentaire ⬆️ Quel est ton plat italien préféré ? À très vite pour les prochaines vidéos, salut à tous ✨ #Focaccia #RecetteFocaccia #PainMaison #CuisineFacile #RecetteRapide #Boulangerie #Gourmandise #FaitMaison #CuisineItalienne #RecetteVegan #FocacciaArtisanale #SnackSain #Pâtisserie #RecetteDélicieuse #foodiesoftiktok

#ad L’un des meilleurs système d’affûtage au monde ✨🔪 J’ai eu le plaisir de recevoir dans la marque @Tormek le modèle T2, c’est un système d’affûtage extrême extrêmement facile à prendre en main et juste parfait pour une cuisine professionnelle Ils ont également des modèles un peu plus petits pour la maison, si t’es intéressé, je t’invite à regarder directement sur leur site ! Collaboration commerciale #tormek #couteau #couteauxjaponais #affutage

Dommage ✨#patisseriefrancaise #france #gourmandise #Chouquettes #cannelé #patisserie #Gastronomie #parisbrest

Un Dîner inoubliable au cœur du désert 🐫 Si t’es intéressé concernant le voyage @goamigo_fr n’hésite pas à m’envoyer un DM ou commenter « voyage » en commentaire pour recevoir le lien du voyage automatiquement ou sinon c’est le premier lien dans ma bio 👌 On continue la série sur Marrakech aujourd’hui je t’emmène dans le camp Alkamar au désert d’agafay c’est un campement avec un bar et une piscine, il y a même des chambres d’hôtel dans le désert ! mais moi j’ai profité de l’expérience un soir pour un dîner là-bas et c’était juste incroyable. Niveau prix ça coûte environ 40 €. Je précise que cette vidéo n’est absolument pas en collaboration, j’ai adoré l’endroit En tout cas, j’espère que tu aimer cette vidéos , et que ce voyage te plaira si tu veux y participer. es-tu déjà allé dans le désert ?🐫 (ce repas est compris dans le prix du voyage 😉) À très vite pour les prochaines salut à tous ✨ #voyage #maroc #agafay #food #restaurant

sacré Sylvie…. @KenSoN’N🇭🇹💫 #restaurant #restauration #patissier

Recette pépites de vanille ✨ Les ingrédients : - 120 g de beurre - 200 g de vergeoise - 3 g fleur de sel - 50 g poudre de vanille 1. tu mets dans une casserole, ton beurre, ta vergeoise et ta fleur de sel, ta poudre de vanille et tu fais chauffer 2. sans t’arrêter de mélangé, tu dois atteindre les 160° 3. Aussitôt cette température atteinte verse ton caramel sur une plaque et laisse-le bien refroidir 4. Ensuite tu peux le concasser grossièrement pour faire des pépites et voilà tes pépites de vanille sont terminés, prête à être utilisé dans tes recettes ✨ j’espère qu’elle te plaira ! Si tu es intéressé par mon iBooks, n’hésite pas à regarder ma bio Le lien se trouve là-bas. 🔗 À très vite pour les prochaines vidéos. Salut à tous 🔥 #recette #recettefacile #recetteantigaspi #zerogaspi #patisserie #cookies

Top 4 des questions sur la pâte à crêpes ✨ Je suis ravi que cette recette vous ai plu. Je tenais vraiment à remercier 🫶 as-tu testé ma recette ? j’espère que vous serez au rendez-vous merci encore, à très vite pour les prochaines vidéos. Salut à tous. #crepe #crêpe #pateatartiner #pateacrepe #gourmandise #nutella #breton #bretagne #confiture #caramel #caramelbeurresalé #recettefacile #recettefacile #brasserie #krampouz #beurresalé #faq #foireauquestion #questionreponse

Meilleure décision #bref #bref2

Ma recette de glaçage miroir chocolat 🍫✨ Les ingrédients : 80 g d'eau 260g de sucre en poudre 90 g de cacao en poudre 170g de crème entière liquide 7 feuilles de gélatine Les étapes: 1. Hydrater les feuilles de gélatine 2. mettre dans une casserole, l’eau et le sucre et faire bouillir ajouter les feuilles de gélatine bien essorer mélanger 3. Verse le sirop avec la gélatine, directement sur le cacao dans un récipient 4. Ajoute la crème froide à ce mélange 5. bien mixer, filtrer et placer au frais 6. Et voilà votre glaçage miroir est terminé, vous pouvez le remettre en température à une trentaine de degrés pour glacer vos entremets ✨ j’espère que cette recette te plaira ! Si tu veux la recette de royale elle est sur ma chaîne YouTube 😉 Tu m’as rejoint sur YouTube ? 😉 À très vite pour les prochaine vidéos salut à tous ✨ #patisserie #choco #chocolat #patisserie #tutorial

Ma recette de grain de café trompe-l’œil ☕️ Les ingrédients pour 6 personne : Le croustillant café : - 50 g chocolat au lait ou Dulce - 50 g praliné cacahouète ou autre - 20 g de grains de café concassées - 100 g de crêpe dentelle concassées La mousse, façon tiramisu: - 30 g de Bailey - 7 g de gélatine - 60 g de jaune d’œuf - 80 g de sucre semoule - 250 g de mascarpone - 200 g de crème fraîche liquide 35% (prévoir des biscuits cuillères pour le montage et du café bien fort ) Pour l’enrobage : 200 g beurre de cacao 100 g chocolat au lait 100 g chocolat noir Aujourd’hui, je vous partage ma recette de grains de café, en trompe-l’œil, qui me tient particulièrement à cœur. J’ai mis beaucoup de temps à la réaliser, J’espère qu’elle vous plaira ! Si vous avez des questions, concernant la réalisation de cette recette, n’hésitez pas à les poser en commentaire, je me ferais un plaisir de vous répondre Si vous n’êtes pas abonné, n’hésitez pas à vous abonner pour ne rater aucune de mes vidéos 😉 #trompeloeil #cafe #arabica #barista #recette #gourmandise #tiramisu #patisserie #trompeloeil #cafe #arabica #barista #recette #gourmandise #cedricgrollet #tiramisu #patisserie

Recette de pâte de vanille ✨ Les ingrédients : * 10 gousses vanille épuisé * 80 ml eau * 120g sucre * 40 g sirop de glucose Les étapes : 1. Faire torréfier les gousses de vanille épuisées, 10 minutes à 180° 2. Pendant ce temps dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et le glucose et tu montes ce mélange à 110° 3. Dans un mixeur, tu places tes gousse de vanille bien sèches, et tu mixes environ cinq minutes 4. Tu verse ton sirop directement sur ta poudre de vanille 5. Tu mixes environ cinq minutes 6. Tu débarrasses dans un petit bocal et voilà t’as pâte de vanille est prête à être utilisé dans tes desserts 👌 J’espère qu’elle te plaira ! Aimes-tu la vanille ? Si tu as des questions, n’hésite pas à les poser dans l’espace commentaire ✨ À très vite pour les prochaines salut à tous. #RecetteAntiGaspillage #PâtesDeVanille #CuisineDurable #GaspillageAlimentaire #VanilleÉpuisée #RecetteÉconomique #CuisineCréative #FaitMaison #PâtesFaitesMaison #RecetteFacile #FoodWasteSolution #SustainableCooking #VanillaPasta #GastronomieResponsable