Le Ricette di Gessica

#ad PASTA ALLA MONZESE 🤤una #ricetta goduriosa, cremosa e troppo buona! 👉La proverai anche tu?🥳 X 4: 300 g salsiccia 2 confezioni Panna chef 2 bustine di zafferano 400 g circa di pasta 2 cucchiai di formaggio grattugiato Qb olio, sale e prezzemolo Lessate la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo rosolate la salsiccia sbriciola in poco olio. Quando ha cambiato colore versare PANNA CHEF, che renderà tutto più cremoso e saporito. Mescolate e colorate con lo zafferano sciolto in poca acqua della pasta. Quando la pasta è pronta, scolatela leggermente al dente e tuffatela nel condimento insieme a poca acqua della cottura, formaggio grattugiato e prezzemolo. Mantecate fino a completare la cottura e servite! #adv #chef #pannachef

Ma la PASTA E PATATE 🥔 AL FORNO l’avete mai assaggiata? Crosticina CROCCANTE e interno morbido e FILANTE 😋 X 4 persone: 600 g di mezzi rigatoni 4 patate 1 cucchiai estratto di pomodoro sciolto in poca acqua 2 lt circa di brodo bollente Mezza carota e cipolla tritati Qb olio, sale, pepe 150 g mozzarella 100 g Grana grattugiato Soffriggi carota e cipolla e poi unisci le patate. Insaporisci con sale, pepe e estratto. Sfuma con brodo e cuoci fino a farle diventare morbide. A metà cottura schiaccia leggermente le patate. Poi versa la pasta e unisci brodo caldo fino a coprirla, mescola e cuoci come si fa con il riso, quindi unisci altro brodo man mano che la cottura lo richiede. Al termine unisci quasi tutti i formaggi, mescola e versa in teglia. Copri con il resto dei formaggi e fai gratinare in forno a 200 per circa 20 m. Servi #lericettedigessica #patate #ricetta #pasta

✅RISO AL FORNO X4: 400 di riso carnaroli 500 g circa di ragù 3 cucchiai di Grana 120 g di provola, 100 g di prosciutto Lessate il riso poi scolatelo e conditelo con tre quarti del ragù, mescolate e insaporite con parte del formaggio grattugiato. Versate metà del riso in una teglia oliata, cosparsa di pangrattato e farcitelo con un po’ di ragù, quasi tutto il prosciutto e la provola a cubetti. Coprite il ripieno con il resto del riso e dei formaggi. Cuocete il timballo in forno caldo a 190° ventilato per circa 25 m. Servite.#lericettedigessica #sicilia #giallozafferano #ricetta

Provate subito il ROTOLO DI PATATE 🥔 E BROCCOLI 🥦 super filante e troppo buono!   600 g di patate (da pelare) 200 g di broccoli (senza scarti) 50 g di Grana grattugiato 30 g di burro 1 uovo 1/3 di cucchiaino di sale 1 pz di pepe 200 g circa di mozzarella per pizza in panetto o altro formaggio a pasta filante 3 cucchiai abbondanti di pangrattato per compattare l’impasto + quello per la panatura.     Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, pulite i broccoli e tagliateli a pezzi più piccoli. Versate il tutto in una ciotola, coprite con della pellicola bucata e fate cuocere in microonde alla massima potenza per circa 15-20m, devono diventare morbidi. In alternativa potete lessarli o cuocerli al vapore. Successivamente schiacciate le verdure e insaporite la purea con: sale, pepe, burro, uovo e formaggio. Impastate e poi versate l’impasto su un foglio di carta forno, appiattitelo e formate un rettangolo. Farcitelo con la mozzarella a fette sottili, arrotolate aiutandovi con la carta forno e poi sigillate bene i bordi. Cospargete tutta la superficie del rotolo (anche sotto) con del pangrattato e richiudete il rotolo con la carta forno Come se fosse una caramella gigante. Posizionatelo dentro uno stampo da plumcake e trasferitelo a cuocere in forno ventilato, già caldo, a 200° per 25m, poi aprite la carta forno in superficie e continuate la cottura per altri 10 m, meglio se con funzione grill. Dopo la cottura sfornate il rotolo, fatelo intiepidire e servitelo. #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricetta #patate #broccoli

Mio padre mi prepararva sempre questa #ricetta 😋…fatela perché è buonissima! Tagliate il pane a fette e bagnatelo dentro un composto di 1 uovo con mezzo bicchiere di latte. Sistemate le fette in una teglia oliata e spalmatele con della passata condita con: sale, pepe, olio e rosmarino. Dopo aggiungete il formaggio filante e cuocete in forno a 190 per circa 15-20 m.

Il POLLO ALLA POVERELLA e’ facile, tenerissimo e con un SUGHETTO delizioso 😋🤤 * 4 Cosce di pollo o 6-8 fusi * 150 g Pomodorini * 4 Patate * 1 -2 Cipolle * mezzo limone (solo succo) * qb olio (circa 4 cucchiai) * 2 spicchiAglio * 1 pizzico Pepe nero * 1 rametto Rosmarino * q.b. Sale * 1 cucchiaio Capperi * mezzo bicchieri Vino bianco (150 ml circa) * * Mescolate: succo di mezzo limone, l’olio di oliva, un pizzico di pepe nero, lo spicchio d’aglio sbucciato tagliato a pezzi e qualche ago di rosmarino. Mescolate e dopo unite i pomodorini lavati e tagliati a metà, i capperi e il vino bianco. Lasciate marinare. * insaporite le cosce di pollo con un pizzico di pepe nero ( o peperoncino) e del sale. * Adagiate sul fondo di una teglia le patate e le cipolle a pezzi. Sopra sistemate le cosce di pollo. Sulla carne versate la marinatura preparata con i pomodorini e il resto degli ingredienti. 
 * Insaporite con altro rosmarino e olio Cuocete in forno ventilato a 190-200 x circa 35-45 m. Deve diventare dorato e morbido. #lericettedigessica #patate #lericettedigessica #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana

Questa è la PASTINA della mia infanzia, perfetta per grandi e bambini 😋 ed è troppo buona e facilissima! Versa circa 2,5 lt di acqua in una pentola e in questa fai cuocere:1 zucchina (o altro verdura a piacere), 1 cipolla, 1 gambo di sedano e 1 carota a pezzettini, insieme a sale e a 1 cucchiaio di estratto di pomodoro. Quando le verdure sono cotte prelevale e frullale e poi versa il composto di nuovo in pentola insieme alla pastina che preferisci. Cuoci la pasta e quando e’ pronta insaporisci la minestrina con un filo d’olio e formaggio grattugiato e servi. Ps: se il brodo dopo la cottura delle verdure dovesse essere essere troppo, prelevatelo un po’ e unitelo man mano Durante la cottura della #pasta, così potrete decidere la cremosita della minestra. #ricetta #pasta #lericettedigessica #foodbloggeritaliani

Se avete PATATE 🥔 e UOVA 🥚 in frigorifero preparate subito questa FRITATTA é troppo buona e velocissima! X 1 frittata in una padella di 26-28 cm 2 patate medie tagliate sottilissime 2 uova sbattute con 1 cucchiaio di Grana, sale e pepe 100 g circa di mozzarella x pizza in panetto O provolone 2 fette di prosciutto cotto Sistema le patate a raggiera in una padella antiaderente oliata, poi sala e cuoci con coperchio per qualche minuto a fuoco basso. Poi aggiungi l’uovo sbattuto e poca mozzarella grattugiata. Richiudi con coperchio e cuoci per circa 2 m, poi aggiungi mozzarella e prosciutto gira la frittata formando una mezzaluna e copri con coperchio per un minuto circa. Servi #lericettedigessica #ricette #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinaitaliana #uova

Questa sera Preparate questa SFOGLIA FILANTE ALLE PATATE 🥔 e’ troppo buona e facilissima! Lessa 3 patate e poi schiacciale. Insaporisci la purea con: sale, pepe, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e 100 g di ricotta. Mescola e metti da parte. Su metà di 1 rotolo di #pastasfoglia rettangolare posizionate: 2-3 fette di prosciutto cotto o speck, fette di provola e la purea di #patate. Richiudete e sigillate bene i bordi per non farla aprire in cottura. Spennellate la superficie con uovo e punzecchiatela. Cuocete in forno ventilato a 190 x 20-25 m. Servite #ricetta #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricette #cucinaitaliana

“SE SEI A DIETA…”Ep. 1 il PESCE SPADA 🐟 preparalo cosi! E’ troppo buono, delicato, succo e tenerissimo. Per 2 persone: 2 fette di pesce spada 10 pomodorini 1 cipolla Mezzo spicchio aglio Qb olive, sale, olio, scorza limone, capperi, prezzemolo Condisci i pomodori con: prezzemolo, aglio, sale, olio, capperi, olive (nelle quantità che potete naturalmente), cipolla a spicchi e qualche tocco di scorza di limone. Preparate 2 cartocci con due fogli di carta forno, piegandoli a “fisarmonica”. Poi fissateli con dello spago, aprite e posizionate al suo interno un pò del condimento, il pesce spada e infine il resto delle verdure. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno già caldo, statico a 200 x 20 m. Gli ultimi 5 minuti aprite il cartoccio. Servite subito dopo il pesce, con tutto il suo condimento e sughetto. Prova scarpetta assicurata. #lericettedigessica #pescespada #ricetta #ricette #dieta #light

POLPETTE AL SUGO 🥳 #ricetta della mia mamma, morbide grazie a un TRUCCHETTO! Per l’impasto delle Polpette (rispettate le dosi così verranno morbidissime🙂): 500 gcarne macinata 100 gpangrattato 3uova Mezzo bicchiere acqua (o latte) 4 cucchiai Grana Padano ( grattugiato) 1 spicchio aglio 1 cucchiaino prezzemolo tritato q.b.sale Inoltre: q.b.olio 1cipolla 200 g piselli (surgelati) 500 g patate 700 ml passata di pomodoro q.b.sale e acqua Fai le polpette, insaporendo la carne con: uova, sale, prezzemolo, formaggio,latte e aglio e poi falle rosolare in padella. Toglile e Soffriggi la cipolla tritata, poi aggiungi la passata, i piselli, le polpette, le patate a pezzi grossi, l’acqua (devi quasi coprirle) e il sale. Copri gli ingredienti con acqua o brodo caldo e fai cuocere con coperchio, per circa 35 minuti. Mescola roteando la pentola, senza mai usare il cucchiaio, in questo modo le patate e le polpette non si romperanno. Poi cuoci altri 10 m circa, senza coperchio, in questo modo farai asciugare il fondo di cottura. #lericettedigessica #cucinaitaliana #ricetta #foodbloggeritaliani #polpette #nonna #cucinare

Oggi ci sta tutto lo SPEZZATINO CREMOSO. Vi assicuro che è tenerissimo 🥳 potete cuocerlo anche in #pentola a pressione ! X 3: 700 g spezzatino di vitello (o manzo) q.b.farina 00 (per infarinare la carne) 1cipolla 1carota 1 costa sedano 30 g olio o di oliva 100 g vino bianco 250 g patate (circa) 200 g pisellini 1 foglia alloro 1 pizzico pepe nero q.b.brodo (o acqua calda con dado) -Se usi la PENTOLA CLASSICA: cuoci il tutto per circa 90 m, poi aggiungi le patate e continua la cottura per un’altra ora circa, unendo altra acqua se la cottura se serve. Mescola ogni tanto, rotondo la pentola, e controlla se la carne e morbida prima di servirla. Eventualmente continua la cottura, sempre a fiamma bassa. -In PENTOLA A PRESSIONE: copri tutti gli ingredienti “a filo” con il brodo e cuoci per un’ora dal fischio. #giallozafferano #foodblogger #recipes #lericettedigessica #igersitalia #Foodie #cucinaitaliana #food #instafood #italianfood #solocosebuone #fooditalia #ricette #foodstyle #foodlove #foodpic #ricettafacile

CIAMBELLE con lo zucchero🥳 fatte in casa, buone come quelli della PASTICCERIA X Circa 25 pezzi: * 500 g Farina 00 * 500 g Farina Manitoba * 120 g Burro morbido * 70 g Zucchero * 2-3Uova (100 gr) * 15 g Sale * 25 g Lievito di birra fresco * 500 g Acqua * 2 g Vaniglia * scorza grattugiata di 1 limone Impastate tutti gli ingredienti e formate un panetto liscio e compatto. Fatelo lievitare, in un posto caldo, fino al raddoppio. Poi stendetelo in una sfoglia spessa di circa 2,5 cm e ricavate dei cerchi con una coppa pasta di circa 10 cm, formate le #ciambelle e Mettetele su una teglia con carta forno e fatele lievitare in un posto caldo, fino a farle@quasi raddoppiare(circa 1 ora). Tagliate la carta forno intorno alla ciambella con un coltello affilato e friggete in abbondante olio di semi caldo tuffandoli con tutta la carta(cuocete a fiamma dolce, non troppo forte, altrimenti prenderanno colore subito all’esterno ma resteranno crudi all’interno). Eliminatela la carta forno e cuocete fino a farli diventare gonfi, dorati. Fateli sgocciolare su carta assorbente e subito dopo passateli nello zucchero (io uso un composto di zucchero a velo + zucchero semolato frullato per renderlo più fine e meno grossolano). Servite. #lericettedigessica #carnevale #kraphen #ricetta #foodbloggeritaliani #dolci #dolcifattiincasa

FRITTATA RIPIENA DI BROCCOLI 🥦facile e super filante!🤤 120 g di #broccoli grattugiati 3 uova Qb sale, pepe e olio 2 fette di prosciutto 1 cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato 25 g di mozzarella in panetto o altro formaggio filante Grattugia i broccoli con una grattugia da fori larghi (o frullali con un mixer), poi condisci lì con: sale, pepe e formaggio, mescola e versa il composto in una padella di 26 cm antiaderente e ben oliata. Fai cuocere con coperchio, fiamma bassa, appena si rapprende girala aiutandovi con un piatto e cuoci anche l’altro lato. Poi aggiungi prosciutto e formaggio, richiudi a mezzaluna e copri con coperchio e cuoci a fiamma bassa per far sciogliere il formaggio. Gira la frittata circa 2-3 volte per cuocere e forare bene anche i lati. Servi In forno: versa metà composto in una teglia con carta forno, aggiungi ripieno e copri con il resto del composto. Cuoci a 200 ventilato x circa 20 m #lericettedigessica #frittata #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinare

MERLUZZO ALLA MEDITERRANEA 🍅 X 4: 4 filetti di merluzzo 150-200 g di pomodorini Qb olive taggiasche o nere (20 circa) 1 cucchiai di capperi Scorza di 1 piccolo limone Mezzo bicchiere vino bianco 1 spicchio aglio Qb sale, olio, pepe, prezzemolo Condisci i pomodorini a metà con olio e sale. Versa in teglia e aggiungi: merluzzo a pezzi, aglio, limone, prezzemolo, capperi, vino, olio, sale e e pepe. Cuoci in forno ventilato a 190 per circa 20 m-25 m. #ricetta #lericettedigessica #patate #minestra

Ma le PATATINE 🍟 fatte così le avete mai mangiate? CROCCANTI, Cotte in FRIGGITRICE AD ARIA e pronte in pochi minuti 🥳 3 patate lunghe (io le rosse) Qb sale, olio e aromi per patate. Taglia le patate a fiammifero, sciacquale fino a far diventare l’acqua trasparente e poi condiscile. Cuocile a 200 per 13 m. Regolati con la tua #friggitriceadariacalda fino a farle diventare croccanti. #lericettedigessica #giallozafferano #ricette

PASTA CREMA DI PATATE E SPECK X 4 : 3 patate medie 100 g di speck a dadini o listarelle Qb sale, pepe, prezzemolo, olio 2 cucchiai di Grana grattugiato 360 g circa di mezze maniche 1-2 mestoli di acqua calda per la cottura delle patate Cuocete le patate a pezzettini in padella con sale, pepe e brodo o acqua calda. Potete insaporire anche con un dado (meglio se fatto in casa). Poi Frullate le patate unendo acqua calda della cottura della pasta, aggiungete la giusta quantità che serve per rendere la crema morbida. Condite la pasta con questa crema e unite altra acqua se serve, per rendere tutto cremoso e non colloso. Spegni e servi con prezzemolo e formaggio grattugiato. #lericettedigessica #pasta #ricette #ricetta #patate

“Per un sabato sera da urlo” Ep.4 👉CROSTONI DI PANE 🍞RIPIENI super filanti e troppo buoni 😋 500 g di pane circa, tagliato a fette sottili, accoppiate e due a due. Pastella: 3 uova, sale, prezzemolo tritato, 1 cucchiai di formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di latte 100 g di prosciutto 100 g di formaggio filante Bagna metà fette di #pane nella pastella, sistemale in una teglia oliata. Aggiungi sopra #prosciutto e formaggio. Richiudi con il resto del Pane, sempre bagnato e arricchisci la superficie con il resto della pastella (se avanza), poco formaggio grattugiato e olio. Cuoci in forno ventilato a 200 x circa 20/25 o doratura. Servi.#lericettedigessica #pane #pizza #sabatosera #ricetta #ricette

“SE HAI LA FRIGGITRICE AD ARIA…”ep. 2 Oggi POLPETTE E PATATE 🥔 morbide e non stoppose X impasto #polpette: 500 g carne macinata 100 g pangrattato 3 uova Mezzo bicchiere acqua (o latte) 4 cucchiai Grana Padano ( grattugiato) 1 spicchio aglio 1 cucchiaino prezzemolo tritato q.b.sale Inoltre: 2 #patate grandi Qb sale, pepe, rosmarino, origano Mezza tazzina di vino bianco Fai le polpette( non troppo piccole, quanto un mandarino) insaporendo la carne con: uova, sale, prezzemolo, formaggio,latte e aglio. Sistemale nella teglia della #friggitriceadaria Taglia le patate a spicchi non troppo grosso (2 cm) e condisci: con sale, pepe, origano rosmarino e vino. Sistema anche queste in teglia. Cuoci a 190 x 13 m circa. Smuovi tutto a metà cottura. In forno: 200 statico x circa 25 m #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #cucinare #ricetta